Baraka Balık Trabzon

Uzun zamandır bekleyen yazılardan biri de bu. Mekanı bulmamız aylar aldı. Emeği geçenler baş rolde Oburcan,  lojistik hizmetlerde Emre ve İlkay. Siteyi takip edenler aslında hikayenin bir kısmını biliyor. Yeri Oburcan önerdi. Ancak öyle zor bulunası bir yer ki, ne tabela var ne adres.

Emre ve İlkay sağ olsun uzun süre aradık. Bir kaç sefer de bulamadan döndük. Ama azim ve gayret sonucu bulduğumuzda “aaa burası bizim baraka” dediler. Aslında mekanın adı farklı. Ancak mekan sahibinin isteği üzerine mekanın ismini, adres ve telefonunu vermiyoruz. Bizim elimizde adres ve telefon vardı da ne oldu  :)

Aslında mekan sahibini anlayışla karşılamak lazım. Yer çok ufak. 4-5 masa var. Gerçi bu genişlemiş haliymiş. Daha önce bir alttaki barakadalarmış orada iki masa varmış. Küçücük alanda masa sayısından fazla görevli var. Yakın bir dostunuzun mekanına gelmişsiniz gibi herkes ilgili, nazik ve kibar.

Kuzine yanıyor. Üstte çay altta patatesler pişiyor.

Hemen salata, patates ve turşu geliyor. Turşu muhteşem. Tuz takıntımı bilirsiniz. Turşuda gram tuz yok. Ne sert ne yumuşak. Sadece ben 3 tabak yedim. Salata taze ve temiz. Başka bir yerde gelse eminim çok beğenirdim. Ancak böyle bir mekanda beklenti artıyor. Patatesler de ortalama. Fikir çok iyi. Ama Trabzon’dayız. Yanında Vakfıkebir tereyağı olsa, sürüp sürüp yesek…

Trabzon’da olunca mısır ekmeği olmazsa olmaz. Yanına tercih etmeyenler için köy ekmeği ve buğday ekmeği düşünülmüş. Hepsi taze ve leziz.

Yediğim en iyi turşu, ellerinize sağlık.

İşte masanın kralı. Bu mezgiti anlatmaya kelime bulamıyorum. Yediğim en lezzetli mezgit. Trabzon’da her yerde harika mezgit yapıyorlar ama bunu mutlaka tatmalı. Yumuşak, çok yağlı değil ve sanki az önce tutulmuş.

O gün küçük bir sürüyü mideye indirdik.

Mekanda genellikle 2 çeşit balık oluyor. Biri mezgit diğeri de bazen levrek bazen de iskorpit. Sanırım lüfer mevsiminde lüfer de eklenir. Gittikçe güncellerim. Tava ya da buğulama yapılabiliyor. Geçen sefer iskorpit vardı. Çok lezzetli bir balık ancak mezgit varken çok tercih etmiyoruz. Bu kez levrek olunca bir deneyelim dedik. Kılçıkları ayıklanmış, muhteşem bir sosla tam ağzınıza layık. En önemlisi tuz oranı düşük. Buğulama ancak bu kadar güzel olabilir.

Kabak tatlısını anlatmak için muhteşemden daha iyi bir söz bulamıyorum. Kesinlikle çok şekerli değil. Hafif ve çok güzel bir aroması var. Şimdiye kadar yediğim kabaklardan çok farklı. Üzerindeki fındıklar ise harika kavrulmuş.

Barakayı şimdiye kadar gittiğim mekanlar sıralamasında en üstlere koyuyorum. Tavsiyesi için Oburcan’a, sabırları ve yardımları için Emre ve İlkay’a bir kez daha teşekkür ediyorum.