Dadaşlar diyarı Erzurum’dayız yine. Koç‘a daha önce gittiğimiz için ve zamanımız da kısıtlı olduğu için çarşı içinde bir mekan arayışındayken Meram’a rastlıyoruz. Gayet geniş ve ferah bir mekan. Girişteki ocağa takılı Cağ Kebabı iştah açıyor.
Kemal Koç, Erzurum’un en meşhur Cağ Kebapıçısı. Şehirde bir kaç yerde bulunan reklamlarında “Cağ Kebapının Mucidi” ibaresini kullanmış. Anladığım kadarıyla bu yatık kebabı “cağ” adı verilen şişle ilk sunan kişi kendisi ve bu sebeple kebabının ismi “Cağ Kebabı” kalmış.
Malumunuz Cağ Kebabının özelliği kuzu etinden yapılması. Et özel bir sosla dinlendiriliyor ve yatık olarak pişiriliyor. Cağlar ete saplanıp kesilerek servis ediliyor.