Yaz sıcakları halen gelmemişken, öğle vakti ofiste ne yesek diye dolanırken, aklımıza Antep Lahmacunu düştü. Mevcut mekanları gözden geçirdik. Ama hem yeni bir yere gitmek hem de Antep Lahmacunu yemek isteyince çözüm bulmak kolay olmuyor.
Yardımımıza Şadan abi yetişti. Kendisi gelemese de tarif ettiği yer olan Kebapkar, bizim beğenimizi kazandı.
Sivas köftesi benim son dönemde duyduğum bir köfte çeşidi. Malumunuz ülkemizde pek çok çeşit köfte bulunmakta.
Mekanımız Dikmen’den İlker’e doğru giderken Sinan Caddesi üzerinde sağda. Sivas köftesinin yanında Konya usulü Etli Ekmek ve Katmer de yapmaktalar. Servis açarken bol soğanlı bir çoban salata, acılı ezme, yoğurt ezme ve taze soğan da getiriyorlar.
Gaziantep’in en otantik mekanlarından birisi de Memik Usta’nın katmer salonu olsa gerek. Dile kolay tam 81 yaşında Memik usta. 1928 yılında doğmuş ve 1950 yılından beri bu mekanda hizmet veriyor.
Hoşgeldiniz ağam diyerek karşılıyor müşterilerini ve kahvaltı mı, katmer mi diye soruyor. Kahvaltı diyen çıkmıyordur heralde. Baklavalık unla açtığı hamuru yağda kızartıp çok kısa bir sürede servise hazırlıyor. Bal, tereyağı, kaymak, muz ve Antepfıstığı ile süslüyor. Yanında süt ile masanıza getiriyor.
