Sitemizin sıkı takipçilerinden ve yakın dostum Engin kardeşim önerdi Pehlivan Kebapçısını. Yoksa nasıl bulalım Menekşe pasajının en alt katında hem de üst katında Ümit Usta varken.
Engin’in tavsiyesi üzerine hemen İnegöl Köftesini söyledik. Köftenin olmazsa olmazı piyaz. Yaz domatesleri de yanında. Engin’in söylediğine göre 25 yıldır köfte yermiş burdan.
Ekmek arası kültürüne devam edecek olursak Ciğerim’i atlamamız gerekiyor. Ankara’lı lezzet düşkünleri tarafından uğrak yeri olan Ciğerim, 2006′da faliyetine başlamış ve kısa sürede popüler olmuş.
Ekmek arası Ciğer, kavurma ve tavuk kavurma satıyor. Ekmeğin hazırlanışındaki işçilik mükemmel. Maydanozlar Ümit Usta’nın değimiyle “seviyor sevmiyor falı” bakar gibi tek tek ayıklanıyor. Soğanlar ha keza özenle doğranmış. Ciğerin ve etin sinirleri tek tek alınıyor ve pişirme yağı her seferinde değişiyor. İşin özüne bakacak olursanız emek harcanıp özenle hazırlanınca başarı kaçınılmaz oluyor.