Bu Adana seyahatimizde son uğradığımız mekan Ciğerci Mahmut. Park yeri olmayan dar bir sokakta, küçücük bir dükkanın içinde,dip dibe oturmuş insanlar aynı şeyin peşinde. Mahmut ustanın şişlerini bekliyorlar.
Adana’nın en bilinen kebapçıların biri de Yüzevler’dir herhalde. İsminin nereden geldiğini bilmiyorum ama burada 100 Lira’nın altında hiç hesap görmediğimi düşecek olursam tahmin etmek hiç de güç değil :)
Şaka bir tarafa eğer kaliteli servis, lezzetli kebap ve salatalar derseniz Yüzevler gerçekten on numara.
Adana’daki 3. durağımız Koço Restaurant. Adana’daki en sevdiğim mekan diyebilirim. Adana’nın yerlilerinden iki arkadaşımla gitmiştik ilk defa. Yemekten sonra arkadaşlarıma çaktırmadan hesap ödemeye gittim. Beni adisyona bakmak bahanesiyle kibarca bekletirken arkadaşlarıma sormuşlar, “arkadaşınız hesap ödemek istiyor, alalım mı” diye. Gerçekten hoş bir davranış. Anadolu’da halen misafire hesap ödetmeme geleneği var. İstanbullu arkadaşlara duyurulur :)
Semih’in değimiyle aslında bizler “yiyiciyiz”. Ancak bir ekleme yapmak istiyorum. Yediğimiz şeyleri paylaşıyoruz ve az da olsa fikir sahibiyiz. Ukalalık yapmadan önce bir giriş yapmak istedim. Aslında konu şu, bir ürün seri üretime geçince maalesef lezzetinden bir şeyler kaybediyor.
Yani üretici küçükken, az miktarda üretirken depolama ve saklama ihtiyacı hissetmiyor. Malını hemen satabiliyor. Ancak üretim artınca stok yapabilmek ya da raf ömrünü uzatmak için “koruyucu” ekleyebiliyor ürününe.
Gıda mühendisliği okumuş arkadaşlar varsa aramızda eminim bizleri aydınlatacaktır. “Nereden geldin kardeşim bu konuya” derseniz, Doktorum Adana ve çevresinde bilinen en iyi şalgam suyu üreticilerinden biri.
Ancak şimdiye kadar sadece Adana seyahatlerimizde aldığımız şalgam sularıyla yetinirdik.Onları evin bir köşesinde saklardık. Çünkü şalgam suyu kargoyla taşınabilen bir şey değildi. Ta ki bu ziyaretimizde kadar.
Sitedeki Adana mekanları eksikliğini fark eden ekibimiz sizler için hiç bir masraftan kaçınmadı ve Adana yollarına düştü. Sabah 5:30′da Hamlakit‘te başlayan serüven 9:30 Adana’da mola verdi.
İlk mekanımız Uğur Paça İşkembe salonu. Adana’ya özgü en azından başka bir yerde karşılaşmadığımız bir çorbayla başlıyoruz. Çürük Çorbası. Her ne kadar isim biraz garip görünse de işkembe çorbası çok mu güzel bir isim diyerek veriyoruz siparişi :)